可利用接种环在                （填“固体培养基”或“液体培养基”）表面连续划线得到酵母菌的纯培养物，连续划线的目的是                                  。经数次划线后培养，可分离得到单菌落，获得单菌落后，可根据菌落的形状、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物，原因是                                                                                  。

固体培养基；将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面；在相同的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征

分析题意可知，需要通过连续划线的方法实现纯培养，故应是固体培养基；平板划线操作中，通过连续划线，可将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面，故需要连续划线；在相同的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征，故获得单菌落后，可根据菌落的形状、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物。

制麦时用赤霉素溶液浸泡未发芽的大麦种子，目的是                                                                                  ，以利于糖化过程的进行。

使大麦种子无须发芽就能产生$\\rm \\alpha-$淀粉酶

用赤霉素处理种子，可以使大麦种子无须发芽就能产生$\rm \alpha-$淀粉酶，以利于糖化过程的进行。

糖化后获得的糖浆要进行蒸煮，目的是                                                  。

终止酶的进一步作用，并对糖浆灭菌

酶活性的发挥需要适宜的温度等条件，糖化后获得的糖浆要进行蒸煮，目的是终止酶的进一步作用，且高温下可对糖浆灭菌。

影响啤酒风味的因素除了菌种外，还可能是                （答出两点）等。

原料、温度、发酵时间

影响啤酒风味的因素除了菌种外，还可能是原料、温度、发酵时间等。