寒冷的冬天，细胞被冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基（$\rm —SH$）氧化形成二硫键（$\rm —S—S—$）。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留，如下图所示。下列说法正确的是$\rm (\qquad)$

经抗寒锻炼的小麦细胞内蛋白质分子中外露的巯基可能增加以抵抗寒冷的天气

由图可知，细胞在结冰和解冻过程中涉及到蛋白质的空间结构和肽键的变化

由结构与功能相适应的观点可知，蛋白质类药物放入冰箱冷冻后还能使用

据题分析推测种植在北方的植物可能具有较强的抗巯基氧化能力

结冰过程中，蛋白质分子中相邻近的巯基（$\rm —SH$）氧化形成二硫键，解冻过程中蛋白质的氢键断裂，空间结构发生改变。

$\rm A$、经抗寒锻炼的小麦蛋白质分子中外露的巯基可能减少，避免结冰形成二硫键，$\rm A$错误；

$\rm B$、由图可知，细胞在结冰过程中形成的是二硫键，解冻过程中蛋白质的氢键断裂，空间结构发生改变，$\rm B$错误；

$\rm C$、蛋白质类药物放入冰箱冷冻后解冻过程中氢键断裂，形成分子间的二硫键，空间结构改变，功能可能改变，$\rm C$错误；

$\rm D$、结冰过程中蛋白质分子中相邻近的巯基（$\rm —SH$）氧化形成二硫键，所以种植在北方的植物可能具有较强的抗巯基氧化能力，$\rm D$正确。

故选：$\rm D$。